中国有好菜第6集剧情

这一站来到了山东。介绍的第一道菜是山东炒鸡，“南方吃鸡看广东，北方吃鸡看山东”，作为中国炒鸡界内卷最严重的地方，山东炒鸡分为很多派系：临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、青阳炒鸡等炒鸡界的各路高手，各显身手，难分伯仲。第二道菜是九转大肠，是以猪大肠为主料，只是清理大肠这道工序就很多步骤：盐、醋、酒、面粉纷纷登场。处理好的大肠再加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后酸甜苦辣咸，五味俱全，色泽红润，质地软嫩。第三道菜是爆炒腰花，爆炒腰花制作时以猪腰等为主料，腰花经过热油速炸后，呈现饱满的麦穗状。腰花、秘汁与热锅、热油相遇，火候、调味一气呵成。